Jollof rice with fried plantains

Millet dan couscous jagung menjadi lebih banyak tersedia sebagai alternatif bebas gluten untuk couscous gandum . Fonio adalah biji-bijian resep rempeyek  Afrika Barat yang belum mencapai Inggris , tapi quinoa adalah substitusi yang baik .bahan

    150g / 5 ½ oz millet couscous

    150g / 5 ½ oz jagung couscous

    200g/7oz fonio ( atau quinoa )

    1 sdm mentega

    Minyak sayur 2 sdm

    750g/1lb 10 oz daging sapi ( topside ) , dipotong menjadi potongan

    100ml / 3 ½ fl oz tomat Pure

    100ml / 3 ½ fl oz tomat passata

    garam dan lada hitam segar secukupnya

    250g/9oz bawang , cincang

    Wortel 100g / 3 ½ oz , cincang

    Lobak 100g / 3 ½ oz , cincang

    Ubi jalar 100g / 3 ½ oz , cincang

    ½ batang daun bawang, cincang

    1 batang seledri , cincang

    1 siung bawang putih , hancur
metode persiapan

    Tempatkan millet couscous , couscous jagung dan fonio ( atau quinoa ) menjadi tiga mangkuk terpisah dan tutup dengan air . Rendam selama 20 menit , lalu tiriskan . ( Jika Anda menggunakan quinoa , Anda akan perlu untuk par - mendidih ini selama sepuluh menit dan tiriskan menyeluruh sebelum dikukus . )

    Tempatkan biji-bijian bersama-sama resep bolu kukus mekar dalam sebuah kapal dan kukus selama 20 menit , menambahkan air dan memasak sampai biji-bijian secara menyeluruh matang. Tambahkan mentega dan menghapus dari panas .

    Panaskan minyak dalam panci dan lembut menggoreng daging sampai kecoklatan seluruh ( Anda mungkin perlu melakukan hal ini dalam batch ) . Tambahkan pure tomat , passata , sedikit air dan garam dan merica secukupnya ke  es capuccino dalam panci dengan daging sapi . Setelah sekitar sepuluh menit , tambahkan sayuran cincang dan bawang putih .
    Teknik : Browning daging
    Browning meatWatch technique1 : 06 menit

    Masak selama sekitar 15 menit atau sampai sayuran matang tapi tegas dan saus mengental .

    Sajikan couscous dengan daging dan saus sayuran .